有关农药导致的事故报道很多，所以很多人一谈起农药残留便犹如惊弓之鸟。实际上农药既然被我们人类所发明，并且在这么长的时间里遍布世界各个角落，这足以证明它对农作物生产过程中的各种有害生物起到了良好的防治作用，同时也保证了农作物稳定的品质和产量。 在农村，因为农民缺乏知识水平，农药被乱用、滥用的问题很普遍，这也是造成高农残留的主要原因。举个简单的例子，农民可能昨天打的药，看今天市场价格好，他就摘了去卖，这让很多消费者还蒙在鼓里都不知道是昨天刚打了农药的，如果清洗不当，必然会对人体造成伤害，即使是生物制剂的农药在这么短的间隔期也难免中毒。 施用农药后的安全间隔期为5-7天，春秋季节相对夏季气温较低至少7-10天，冬季应在15天以上。具体应掌握的基本原则是，农药毒性较大，用药量多，浓度高，气温又低时，其安全间隔期就宜长，反之，可短些。绝不可在施药后随时即采蔬菜，这样的蔬菜上市销售后后果不堪设想。 菜田施药的重点应放在蔬菜非采食期的苗期和生长前期进行，在采收期尽量控制不施药或少施药。豆角、茄子、辣椒、黄瓜、番茄等蔬菜，需陆续采食又要不断施药防治病虫，可在每次施药前重采一次。在防病打药时尽量用有效低浓度，以减少农药污染，提高蔬菜的安全可食性。
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