由于重金属是一种高毒性并且可以在人体内蓄积的污染物，长期使用重金属超标的食品会对人体造成损害，因此对于食品中的重金属检测也成为保障食品安全的重要内容之一，食品重金属检测仪在其中发挥的作用还是极大的。 近年来有关食品重金属污染事件的报道我们并不陌生，重金属污染已经出现在人们生活中，成为危害食品安全的重要因素之一。国家已经出台有关食品安全的限定标准，但是除了政策上把关重金属安全之外，食品重金属检测仪在保证食品质量安全的作用不容忽视，食品重金属检测仪可以检测瓜果蔬菜、肉类、水产品等食品中的重金属含量，目前在食品加工企业、工商部门等地都有应用。 传统的检测方法价格比较昂贵，检测样品的处理时间长还需要专业的操作人员操作。相比较，食品重金属检测仪更方便用于日常检测的推广使用，而且仪器的使用寿命长，操作简便，对于食品中的重金属含量可以快速做出检测，相对来讲食品重金属检测仪的推广使用范围更大。
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